MAXYME LPA

Es una proteasa bacteriana en medio alcalino para la industria del pescado

Ficha Técnica

MAXYME LPA

MAXYME LPA:

Es una proteasa bacteriana en medio alcalino para la industria del pescado

Estamos en presencia de una proteasa alcalina bacteriana producida por fermentación sumergida y controlada de Bacillus licheniformis. Esta endopeptinasa es capaz de hidrolizar enlaces peptídicos de las moléculas de proteinas, como por ejemplo: hemoglobina, caseína, yema de huevo, gelatina, soja, pescado y otras proteínas a enlaces péptidos de bajo peso molecular.

pH:

El rango optimo de efectividad esta situado entre 7.0 y 10.0.

TEMPERATURA:

Actividad optima 60º C.

Este producto puede ser inactivado, elevando la temperatura a 85º C. durante 10″, en caso de no ser conveniente dicho aumento de temperatura puede ajustarse el PH a 4.0 durante 30″ a 50º C.

APLICACIÓN:

El líquido que proviene de los filtros prensas tiene un gran contenido de proteínas y vitaminas fundamentales como suplemento alimenticio.

Durante el proceso de evaporación la viscosidad de líquido procedente de las prensas se incrementa produciéndose una tendencia a la gelificación.

Con la incorporación de MAXYME LPA se evita dicha tendencia produciendo una evaporación mas efectiva evitando eventuales incrustaciones en los tubos del evaporador.

De esta manera se puede aumentar la concentración del liquido original antes de pasar por el evaporador y como consecuencia se nota un ahorro considerable de energía debido al aumento de eficacia del evaporador.

TIEMPO:

La efectividad de este tratamiento esta comprendida entre 1,30 a 2,00 hs.

Luego del tratamiento enzimático se bombea líquido al evaporador concertándose al nivel de sólidos deseados.

DOSIS DE EMPLEO: 1>1F. F–MPLE(k

Por lo general, el proceso es el que dictamina el porcentaje de uso.

Tomando muy en cuenta una perfecta homogenización entre el líquido, la enzima y la concentración de sólidos secos del líquido madre, las dosis se ubican entre 0,04% a 0,08% de MAXIME LPA.

Información adicional

Presentación

Bolsa x 1 kg, Bolsa x 25 kg, Bolsa x 5 kg