MOHFICER LEV

auxiliar para inhibir el desarrollo de mohos y evitar la fílamentacíón del pan y otros panificados, impidiendo el deterioro prematuro.

Descripción

MOHFICER LEV

MOHFICER LEV es el auxiliar insustituible para inhibir el desarrollo de mohos y evitar la fílamentacíón del pan y otros panificados, impidiendo el deterioro prematuro.

  1. Estamos en presencia de un producto de amplio espectro para combatir los microorganismos vegetales presentes en el aire que al depositarse sobre la masa desarrollan minúsculas esporas que se multiplican velozmente, produciendo un desagradable olor y una coloración no deseada en toda la masa.

  2. El efecto de Filamentación es producido por bacterias termorresistentes al proceso de horneado. Se caracteriza por producir en la masa zonas de textura trenzada, pegajosa y viscosa y un olor característico desagradable.

MOHFICER LEV actúa sobre estas bacterias y microorganismos evitando estas contaminaciones no deseadas.

MOHFICER LEV no modifica los procesos habituales de panificación ni los tiempos y características del horneado- lográndose un beneficio adicional de enriquecimiento al incrementarse el contenido de calcio de la masa.

Se recomienda su uso en piezas horneadas elaboradas con harina- panes envasados de todo tipo, tartas, bizcochos, arrollados, budines, pan dulce, tapas para empanadas, tortas, pizzas precocidas, amasijos para hornear, panqueques ,precocidos, etc.

MODO DE EMPLEO:

Se incorpora en el agua para el amasijo, reemplazando su equivalente en agua, ya que es un producto líquido; de esta manera se logra una uniforme distribución e incorporación en la masa. Su uso es recomendado en todo proceso donde se emplee o no levadura.

En el caso de usarse leudantes químicos se recomienda el uso de MOHFICER PHO para evitar la posible reacción del Ion calcio.

DOSIS RECOMENDADA:

0,3 a 0,5% de producto dependiendo de las condiciones ambientales de temperatura y humedad y del tiempo de vida útil garantizado y manipuleo del envase.

Información adicional

Presentación

Bolsa x 1 kg, Bolsa x 5 kg