Descripción

EGC 150.000

Eliminación enzimática de glucosa

DESCRIPCIÓN:

Es una mezcla enzimática normalizada compuesta por glucosa oxidasa y catalasa, que biológicamente cataliza la oxidación de glucosa en ácido glucónico. De acuerdo a las siguientes reacciones:

                 ^Glucosa               _Oxidasa

1) 2 H₂O_{2                 ——->}                  Ácido Glucónico + H₂O

                ^Catalasa

2) 2 H₂O_{2 ————->}Ácido Glucónico + O₂

                          EGC 150.000

3) 2 Glucosa +O_{2 —————->}2 Ácido Glucónico

Observando estas reacciones vemos que el EGC 150.000 puede ser utilizado con dos propósitos:

1. Eliminar glucosa en precensia de O₂ o H₂O_2.

2. Eliminar oxígeno en presencia de glucosa.

El mix EGC 150.000 es aplicable a todos los procesos donde la eliminación de oxigeno o glucosa es imprescindible como por ejemplo industrias cerveceras, enlatados, queseria, lavado de botellas, fabricación de huevo en polvo, etc.

Las principales ventajas del uso de EGC 150.000 en los procesos de fabricación son las siguientes:

• Permite seguir un determinado esquema de trabajo son obtener desperdicios.

• Evita que el producto absorba olores o sabores indeseables.

• Permite la utilización de peroxido de hidrógeno durante el proceso para reducir la carga bacteriana del producto.

• Durante el proceso de empleo permite operar a un pH mayor a 6,5 que le amplia la versatilidad.